Este curso apresenta passo a passo, os segredos de como produzir os queijos Minas Frescal, Mussarela e Gouda com qualidade e custos reduzidos.
O queijo minas frescal é um dos mais populares e importantes, sendo produzido por pequenos produtores de leite e queijo e, até mesmo, por grandes queijarias, por ser um produto de grande aceitação em todo o país.
O queijo Mussarela é um dos queijos mais importantes em todo o mundo, sendo amplamente utilizado em pratos grelhados, sanduíches e pizza. É muito consumido por donas de casa e em, praticamente, todos os estabelecimentos de alimentação. É apresentado, neste curso, em suas variedades tradicional, trancinha e palito.
O queijo Gouda é um queijo fino originário da Holanda. De fácil fabricação, ele apresenta alto valor comercial e tem grande procura para ser consumido "in natura".
Curso desenvolvido no âmbito do convênio entre a UFV - Universidade Federal de Viçosa e o CPT - Centro de Produções Técnicas.